Hummus gaat er bij ons altijd wel in. De kinderen vinden het heerlijk en ik ook. Deze puree gemaakt van gekookte kikkererwten. Oorspronkelijk uit de Noord-Afrikaanse keuken, met lekker veel kruiden. Hummmmm-us. Normaal maak ik deze altijd lekker vers met sesamzaad en een flinke (ja echt flinke) scheut lekkere bio-olijfolie. Maar aangezien we nu een mooie voorraad walnoten in huis …
Eikeltjeskoffie
Eikeltjeskoffie gemaakt. Lekker het bos inlopen en onder enorme eikenbomen een mandje vol met eikeltjes rapen. Daar kan ik echt van genieten. Leuk toch, als je zo je eigen koffie kunt rapen. Dicht bij huis en puur natuurlijk. De eik symboliseert vruchtbaarheid en lang leven. Zo werd ook vroeger vaak gezegd dat wanneer je een of meerdere eikeltjes bij je …
Mueslirepen
Gezonde tussendoortjes. Dat is wat je als ouder je kinderen natuurlijk wil meegeven voor op school. Met de nadruk op gezond en verantwoord. Maar als moeder weet ik dat dat niet altijd even gemakkelijk is. Het zo te maken dat de kinderen het lekker vinden. Dat ze er van kunnen smullen en het toch ook gezonde ingrediënten zijn die ze binnen krijgen. …
Liefde maakt houdbaar
Dit wil ik graag met je delen. Heb je er wel eens bij stil gestaan dat liefde van invloed is op het langer houdbaar maken van producten? Nu er veel oogst is, is het natuurlijk tijd om alle mooie producten die de natuur voortbrengt, houdbaar te maken. Zodat je daar de winter mooi mee doorkomt. Mijn advies: doe dit met …
Rozenbotteljam
Bijna herfst… de tijd van de rozenbottels. In de herfst ga ik er altijd op uit om veel rozenbottels te plukken. Een aantal droog ik voor later het jaar in de thee. Ook maak ik van de verse rozenbottels jam en siroop. Dit recept voor Rozenbotteljam is één van mijn favoriete recepten uit mijn boek De Wilde Herfst. En ik …
Hazelnootpasta
Wie kent het niet, hazelnootpasta. Kinderen smullen ervan. Een echte tractatie voor op brood of op de pannenkoek. Zelf neem ik er ook graag een flinke hap van 🙂 Op menig ontbijttafel staat er wel een potje donkerbruine hazelnootpasta. Vaak uit de winkel, van een of ander bekend merk beginnend met “Nu” of het eigen label van de supermarkt. Een …
Yoghurt zelf maken
Yoghurt gemaakt van melk of kokosmelk met verse vruchten of met zelfgemaakte cruesli. Daar ontbijt ik zelf het liefste mee. Niet iedereen lust yoghurt, maar bij ons gaat het er als pap in… Toen ik een tijd geleden van een vriendin het recept kreeg om yoghurt zelf te maken, was ik verkocht. En eerlijk gezegd stelt het eigenlijk qua werk …
Appel en Rozemarijn een perfecte combinatie
Wat kan ik toch intens genieten van verse appels in de zomer en herfst. En natuurlijk ook van al die lekkere appelgerechten. Voor verse appeltaart mag je mij ’s nachts wakker maken. En verse appelmoes is bij ons thuis een wekelijkse traktatie. Daarnaast is het ook nog erg gezond. Niet voor niets de Engelse uitspraak: an apple a day, keeps the …
Vlierbessenjam
Vlierbessen zijn nu volop aanwezig. Je kunt er lekkere vlierbessensiroop van maken, maar ook heerlijke vlierbessenjam. Zie hieronder het recept voor vlierbessenjam. Naast vlierbessen heb ik voor deze jam ook appels toegevoegd. De appels helpen door hun hoge pectine gehalte om ervoor te zorgen dat de jam dikker wordt. Het pectinegehalte neemt af naar mate de appels langer liggen. Dus liefst …
Vlierbessensiroop
Het is weer tijd voor de vlierbessen. De vlierstruiken hangen vol met zwart/blauwe bessen. Een schitterend gezicht. Dus even tijd gemaakt om ze te plukken. Want de vlierbes heeft heel veel mooie eigenschappen in zich. Als kind ging ik altijd mee om in de late lente vlierbloesems te plukken en later in het jaar vlierbessen te oogsten. Mijn moeder maakte …
