Eikeltjeskoffie gemaakt.
Lekker het bos inlopen en onder enorme eikenbomen een mandje vol met eikeltjes rapen. Daar kan ik echt van genieten.
Leuk toch, als je zo je eigen koffie kunt rapen. Dicht bij huis en puur natuurlijk.
De eik symboliseert vruchtbaarheid en lang leven. Zo werd ook vroeger vaak gezegd dat wanneer je een of meerdere eikeltjes bij je droeg je ze je geluk en rijkdom brachten.
Koffie
Eikeltjeskoffie is een veel gebruikt natuurlijk alternatief voor koffie.
Er zit geen cafeïne in. Doordat je de eikels roostert lijkt het wel echt op het proces van koffie. Niet voor niets worden eikels dan ook vaak gebruikt in alternatieve koffiemengsels.
De smaak van de koffie is lekker nootachtig. Hij lijkt qua kleur iets meer op thee dan op koffie.
Looistoffen
Als je eikels wilt gebruiken moet je er voor zorgen dat het looizuur ofwel tannines eruit verdwijnen.Looizuur is bitter en kan in grote hoeveelheden schadelijk zijn. Vandaar dat je dit uit de eikeltjes wilt verwijderen om het te kunnen nuttigen.
Looizuur verwijderen kun je doen door het spoelen ofwel het weken van de eikels in water. Om dit proces te versnellen, kun je het beste de eikels in kleine stukjes snijden. Het looizuur van de eikels trekt in het schone water en wordt wittig van kleur. Je zeeft de eikelstukjes eruit en vervangt het vieze water met schoon water en laat het weer een paar uur trekken. Dan giet je het weer door een zeef en vult het weer aan met schoon water. Bij regelmatig spoelen en verversen is het proces na 1 tot 2 dagen klaar.
Het is tevens belangrijk om pas eikeltjes te verzamelen wanneer ze van de boom vallen en niet meer groen zijn. Wanneer ze nog groen zijn zitten er namelijk heel veel looistoffen in.
Geneeskrachtige werking van eikels
Eikeltjeskoffie werd ook traditioneel ingezet bij verschillende klachten.
Zo hebben eikels een geneeskrachtige werking en worden onder andere gebruikt bij spijsverteringsproblemen, bloedarmoede, kinderbuikloop, zwakke botten en huidaandoeningen.
Recept voor Eikeltjeskoffie
Wat heb je nodig:
- 1 tot 2 handen vol eikeltjes
- water
Aan de slag:
- Verwijder de harde schil van de eikeltjes en het bruine vlies wat er omheen zit. Dit gaat het beste met een mesje. Of een andere methode is kokend water over de gepelde eikeltjes te gieten en dan laat het velletje makkelijker los.
- Snijd of hak de eikels met behulp van een blender in kleine stukjes.
- Leg ze in het water en was ze, laat het een paar uur trekken en giet het water af. Vul weer aan met schoon water en laat ze een tijdje in het water staan zodat het looizuur in het water opgenomen kan worden. Spoel ze weer af en leg ze weer in het water. Dit is een proces wat je meerdere keren doet, totdat het water niet meer bruinig maar helder is en de eikeltjes niet meer bitter smaken. Dit proces duurt 1 tot 2 dagen.
- Laat de stukjes uitlekken en droog ze door ze op een handdoek te leggen.
- Bak ze in een koekenpan bruin zonder boter of vet.
- Laat ze afkoelen.
- Hak of maal de stukjes tot poeder in een vijzel of een keukenmachine.
Gebruik:
- Ca.2 koffielepels op 200 ml water.
- Kook het gezamenlijk in een pannetje een paar minuutjes.
- Schenk door een fijn vergiet. Geniet ervan!
