Daslook vind ik een heerlijk kruid. Waar ik woon staat het in grote getale in de bossen. En inmiddels ook in kleine aantallen in mijn tuin. Vroeg in de lente vormt er in het bos een groen tapijt van daslook. Nog voordat de blaadjes aan de bomen komen. Wat een prachtig gezicht is dat… En wat een aroma komt er …
Hartig broodbeleg van bonen
Ik ben steeds op zoek naar alternatieven om het traditionele broodbeleg te kunnen vervangen. Beleg dat vegetarisch is en wat je zelf makkelijk kunt bereiden. Maar ook omdat er in veel broodbeleg toevoegingen gedaan worden waar ik niet blij mee ben. Al eerder heb ik mijn recepten gedeeld van zelfgemaakte hazelnootpasta, walnotenpasta, pindakaas, en pittenpasta (in de Wilde Zomer). Nu wilde ik graag …
Wortelsoep tegen diarree
De “doodgewone” wortel is heel smakelijk en gezond. Ze bevat veel voedingsstoffen. Ik gebruik deze oranje groente dan ook graag in vele gerechten. Maar wist je dat de wortel, winterwortel of peen voor vele klachten inzetbaar is? Al eerder heb ik beschreven hoe je zelf wortelolie kunt maken, een olie die je kunt gebruiken bij huidproblemen. Tegen diarree De wortel is ook …
Ketelrecepten
Al jaren kook ik met veel plezier buiten. Een Hongaarse Ketel is daarbij vast onderdeel van mijn buitenkeuken. Altijd gezellig en lekker. En als je vrienden op bezoek krijgt, een leuk alternatief voor de normale maaltijd. Voor de liefhebbers van buiten koken met een ketel, heb ik hieronder een aantal van mijn favoriete ketelrecepten neergezet: Hongaarse goulash, Bruine bonensoep, Tomatensaus uit …
Inmaken van kleine tomaatjes en wat ik nog meer met tomaten doe
Heerlijk, verse tomaten. Ik heb er dan ook heel wat in mijn tuin staan. Lekker gevarieerd, vele verschillende smaken. Om ook later in het seizoen, bijvoorbeeld in de winterperiode, te kunnen genieten van zelfgekweekte tomaten. Verwerken ik ze op verschillende manieren. Inmaken is één van de manieren om tomaten te bewaren. Hieronder laat ik je zien hoe je kleine tomaatjes …
Gecondenseerde melk
Ik hoor je denken waarom staat er een recept van gecondenseerde melk op deze site. Dat heeft ermee te maken dat ik gek ben op ijs en het liefst alles zelf maak. Ik kan erg genieten van zelfgemaakt ijs met als basis bevroren bananen en daarbij fruit of noten of chocoladepoeder. Maar af en toe verwen ik mezelf met ouderwets gemaakt …
Roomijs maken zonder ijsmachine
Als kind was ik al verzot op roomijs. En nu nog steeds…. 🙂 De smaak Praliné (hazelnoot) is mijn absolute favoriet. Zo kwam er vroeger eens in de zoveel weken een kar van een ijsboer uit België langsrijden en deze had het allerlekkerste ijs vond ik. Smaakherinnering Ken je dat? Dat een bepaalde smaak in je geheugen gegrift staat en dat niets …
Brandnetel-kaaskoekjes
Het is volop lente. In de vroege avond heerlijk buiten zitten. Kletsen met elkaar, lekker wat drinken en iets te knabbelen. Deze keer heb ik brandnetel-kaaskoekjes gemaakt. Hieronder het recept om lekker makkelijk je eigen kaaskoekjes te bakken. Deze keer dus met brandnetel. Maar je kunt leuk afwisselen met bijvoorbeeld daslook (super smaak!), zevenblad (lekker kruidig) en bieslook is ook erg lekker. Eigenlijk gebruik …
Satesaus
Sátesaus, vind ik heerlijk bij rijstgerechten. Maar één van mijn meest favoriete gerechten met satésaus is wel het Indonesische gerecht Gado Gado. Warme satésaus over verschillende soorten groenten. Heerlijk. Vroeger kocht ik pindasaus in de winkel, die ik dan met wat water verlengde. Niks mis mee hoor. Tegenwoordig vind ik het veel fijner om de producten die we voorheen in de winkel kochten, zelf te …
Pindakaas
Zelfgemaakte pindakaas vind ik heerlijk als broodbeleg. Ook gebruik ik het als basis voor satésaus. En je kunt er lekkere tussendoortjes mee maken. In Nederland is pindakaas algemeen bekend (net als in Amerika). Maar als je even de grens over gaat, heb ik gemerkt dat je moeite moet doen om het te vinden. Maar gelukkig is pindakaas echt heel makkelijk om zelf te …
