Chia, quinoa, spirulina, chlorella, maca, matcha. “Superfoods” worden ze genoemd. Toverkracht in een potje: ingrediënten die weliswaar vaak van ver komen, maar met een veelbelovend verhaal en een prijs die daarbij hoort. In dit artikel wil ik graag een duidelijke kanttekening plaatsen bij dit soort “superfoods”. Omdat ze voor mij een passend voorbeeld zijn van een wereld waarin we juist …
Paardenbloemwortel helpt je te stralen
Vandaag haalde ik een aantal paardenbloemwortels uit de grond. Telkens ben ik verrast hoe diep de paardenbloem geworteld is. Want zelfs in harde, verdichte grond groeit ze met een stille vanzelfsprekendheid. De paardenbloem is er altijd. Haar gele zonnige bloem opent zicht naar het licht en straalt vol overgave. Van de paardenbloem zijn het blad, bloem en steel voedend en …
10 Eetbare wilde planten in de herfst
De herfst… een seizoen van loslaten, verstilling, maar ook van overvloed. Wanneer ik door de tuin loop, zie ik dat de bomen en struiken hun bladeren al laten vallen en merk ik elke dag meer dat de dagen korter worden. En toch schenkt de natuur ons nog steeds een rijkdom aan eetbare planten, vruchten en noten. De herfst is de …
Hopscheuten en recept wilde kruidentaart
Het voorjaar is hét moment voor hopscheuten. Hopscheuten zijn de jonge uitlopers uit de wortelkluwe van de hopplant. Groene en witte hopscheuten De naam hopscheuten wordt gebruikt voor de jonge groene stengels, die in het voorjaar boven de grond uitkomen. Als ook de ondergrondse nog witte uitlopers vanuit de wortel. Snelle groeier In het voorjaar komt de hopplant weer volop …
Vogelmuur spread voor op brood
Vogelmuur, een kruidje dat je het hele jaar in het wild, maar ook in je tuin tegen kan komen. Juist in de winter wanneer er niet zoveel groeit, is ze een belangrijke helper voor goede voedingstoffen. Ze bevat silicium, kalium, fosfor, magnesium en koper en vitamine C. Ze bevat veel meer mineralen dan bijvoorbeeld een gewone krop sla. Het is …
Zevenbladkroketten met verse bieslook
Ja, het is zover! Mijn nieuwe boek De Wilde Lente is net vers van de pers gerold. Ik heb er gedurende de hele lente aan gewerkt. Zodanig dat ik in iedere fase van de lente heb kunnen werken met de kruiden en bloemen die op dat moment in de natuur beschikbaar waren. Echt superblij ben ik dat dit boek met …
Look-zonder-look, incl. recept LZL-azijn
Een plant die je in het wild zeker tegen kunt komen. Ze heet look-zonder-look. De naam verwijst naar het feit dat ze smaakt en ruikt naar (knof)look, maar geen (knof)look is. Ze is zelfs géén familie van de looksoorten. De geur en smaak is een kruising tussen ui en knoflook. Dit ruik je supergoed als je een blaadje kneust. Tweejarige …
Het is nog niet wild genoeg
“Het is nog niet wild genoeg”, Dat is wat ik dacht. Ik wandelde naar mijn favoriete wildpluk plekje. Een uitgestrekt weideveld, bovenaan de heuvel, achter mijn huis. Waar je een prachtig vergezicht hebt over de bossen en de meren. Daar, Tussen de meidoornen die bessen vormen, de rijk gevulde sleedoorn struiken met groen paarsige bessen, en de heerlijk geurende hondsrozen …
Lindebloesemthee
Heb je wel eens langs een Lindeboom gelopen terwijl hij vol in bloei staat? Dat zal je zeker niet vergeten. Zo’n lekkere geur komt er vanaf. En naast de geur is het een enorm gezoem van bijen, hommels en andere insecten die af en aan vliegen om de bloemen te bezoeken. Een hele bijzondere ervaring. Ik denk dat Lindebloesem in …
Brandnetel als helper
Brandnetel kan je helpen in deze tijd. Het is een (on)kruid dat overal voor iedereen makkelijk en goedkoop toegankelijk is. En ze doet je lichaam veel goeds. Wij eten zo’n beetje dagelijks onkruid. Juist omdat dit zo gezond voor je is. Lees hier meer over in mijn blog “wij eten al jaren onkruid“. Het (on)kruid dat brandt Brandnetel wordt vaak …
