View Post

De schaduwzijde van groen

Ik ben benieuwd of je dit herkent? Zelf ervaar ik dat ik deze tijd enorm word uitgedaagd om dicht bij mijn gevoel te blijven.  Mijn intuïtie te volgen. Eigenlijk in alles.  Waar ik het bijvoorbeeld heel sterk in merk, in het alledaagse, is of iets oprecht is of niet. Mijn gevoel reageert daar direct op.  Goed voor de natuur? Neem het onderwerp …

View Post

Vogelmuur spread voor op brood

Vogelmuur, een kruidje dat je het hele jaar in het wild, maar ook in je tuin tegen kan komen. Juist in de winter wanneer er niet zoveel groeit, is ze een belangrijke helper voor goede voedingstoffen. Ze bevat silicium, kalium, fosfor, magnesium en koper en vitamine C. Ze bevat veel meer mineralen dan bijvoorbeeld een gewone krop sla. Het is …

View Post

Natuurlijke weerstandsbooster

Om je weerstand – ofwel je immuunsysteem – af en toe een “boost” te geven, maak ik graag onderstaand recept. Nu is het niet iets wat je typisch voor het genot drinkt. Maar dat het mijn lichaam helpt, merk ik wel. Dus in tijden dat ik me wat zwakjes voel, of er de “r” in de maand staat en er meer …

View Post

Mierikswortelhoning

Ik heb Mierikswortel graag in mijn tuin staan. In de herfst en het voorjaar, oogst ik regelmatig een stukje ervan. Omdat ze niet alleen een bijzondere smaak heeft, maar ook sterk geneeskrachtig is. Fijne tuinplant Mierikswortel is een plant met grote lange bladeren en kleine witte bloemetjes. Ze wordt voornamelijk voor haar wortels geoogst. De wortel is geneeskrachtig en wordt …

View Post

Pompoenchips

Leuk en lekker om een keer te proberen: pompoenchips. Dit jaar heb ik lekker veel pompoenen kunnen oogsten. Die verwerk ik in allerlei gerechten. En één van mijn nieuwe experimenten is pompoenchips. Makkelijk, gezond en lekker vrolijk! Deze hartige groentensnack blijft erin wat mij betreft. En als ik zie hoe snel het schaaltje werd leeggegeten bij ons thuis, zijn er …

View Post

Pompoenchutney

Chutney komt oorspronkelijk uit de Indiase keuken. Een chutney bevat groenten, fruit en kruiden en specerijen. Het is eigenlijk een soort van jam, maar dan zoet/zurig. Chutney wordt typisch gegeten bij kaas, vlees en rijstgerechten. Maar ook superlekker om toe te voegen aan een boterham met kaas. Voor deze pompoenchutney gebruik ik het liefst de Hokkaido pompoen. Dit is een …

View Post

Ovenpompoen

Met pompoen kun je van alles doen.  Een van de makkelijke en smakelijke gerechten is wat wij noemen “ovenpompoen”. Gewoon stukken pompoen uit de oven. We eten ovenpompoen graag als avondeten, maar ook bij de lunch. Meer lezen over de gezondheid van pompoenen, lees hier mijn blogartikel “De gezonde veelzijdige pompoen”. Recept ovenpompoen Wat heb je nodig: 1 Hoikkado pompoen …

View Post

De gezonde veelzijdige pompoen

Pompoenen je hebt ze in vele vormen en maten. Maar ook de kleuren en smaken verschillen. Mijn meest favoriete pompoen is de Hokkaido pompoen. Dit is een niet al te grote oranje/rode pompoen met een stevige structuur, een lekkere smaak en ook eentje die prima een tijd te bewaren is. Ook is pompoen een hele makkelijke groente om te kweken. …

View Post

Brandnetel als helper

Brandnetel kan je helpen in deze tijd. Het is een (on)kruid dat overal voor iedereen makkelijk en goedkoop toegankelijk is. En ze doet je lichaam veel goeds. Wij eten zo’n beetje dagelijks onkruid. Juist omdat dit zo gezond voor je is. Lees hier meer over in mijn blog “wij eten al jaren onkruid“. Het (on)kruid dat brandt Brandnetel wordt vaak …

View Post

Geef ruimte aan de pioniers onder ons

Ik heb heel veel vertrouwen in de natuur.  Het is zo bijzonder te zien hoe snel de natuur weer terugkomt op moment dat er een stuk land verwaarloosd, beschadigd of vernietigd is.  De natuur redt zich wel. Daar maak ik me helemaal geen zorgen over.  Hoe meer beschadigd een gebied is, hoe langer het zal duren, voor het leven weer terug …