Voedsel groeit ook gewoon vanzelf
In het voorjaar begint er overal weer van alles te groeien.
Tussen de tegels. Langs de randen van de tuin en in moestuinbedden waar je nog niets hebt gezaaid. Veel van deze planten worden snel als onkruid gezien.
Maar wie beter kijkt, ontdekt iets bijzonders.
Een verrassend aantal van deze planten zijn namelijk gewoon eetbare wilde groenten. Planten die al eeuwen door mensen worden gebruikt in de keuken.
Wanneer je ze eenmaal leert herkennen, verandert er iets.
Je ziet ineens dat voedsel soms al gewoon om je heen groeit.
Onkruid dat je kunt eten
Veel planten die spontaan in tuinen verschijnen, worden vaak als onkruid gezien.
Maar een deel van deze planten is eigenlijk gewoon eetbaar en werden vroeger zelfs bewust als groente gekweekt.
Als je hier nieuwsgierig naar bent, kan het fijn zijn om eerst te lezen waar je op let wanneer je begint met wildplukken.
Hieronder vind je tien planten die op veel plekken vanzelf groeien:
Brandnetel
Brandnetel is misschien wel een van de bekendste wilde groenten.
De jonge toppen in het voorjaar zijn rijk aan mineralen en worden al lang gebruikt in soepen, warme gerechten en thee.
Brandnetel groeit vaak op voedselrijke grond en verschijnt vanzelf langs randen van tuinen, compostplekken en heggen.
Paardenbloem
De paardenbloem is een plant die bijna iedereen kent.
De jonge bladeren kunnen worden gegeten in salades of verwerkt in warme gerechten.
De bloemen worden gebruikt voor siroop, honing of jam. Ook de wortel wordt al eeuwen gebruikt.
In de blog over de paardenbloem lees je hier meer over.
Vogelmuur
Vogelmuur groeit vaak tussen tegels, in moestuinen en langs randen van paden.
Het is een zachte, frisse plant die goed past in salades of op brood.
Veel mensen zien hem als onkruid, maar eigenlijk is het een verrassend fijne groente.
Melganzenvoet
Melganzenvoet lijkt een beetje op spinazie en werd vroeger zelfs veel als groente gebruikt.
De jonge bladeren kun je bereiden zoals spinazie.
Zevenblad
Zevenblad staat bekend als een hardnekkige tuinplant.
Maar de jonge bladeren in het voorjaar zijn juist heerlijk zacht en fris van smaak. Je kunt ze gebruiken in soepen, warme gerechten of door een omelet of lekker op brood. In de blog over zevenblad lees je er meer over wat je ermee kan doen.
Smalle weegbree
Weegbree groeit op veel plekken: langs paden, in grasvelden en in bermen.
De jonge bladeren kun je verwerken in soep of fijnsnijden in salades.
Dovenetel
Dovenetel lijkt een beetje op brandnetel maar prikt niet.
De jonge bladeren zijn eetbaar en de bloemen kunnen mooi gebruikt worden als eetbare decoratie in salades.
Look-zonder-look
Deze plant groeit vaak langs bosranden en in schaduwrijke plekken.
Wanneer je het blad kneust, ruik je een lichte knoflookgeur. De bladeren kunnen fijn worden gesneden in salades of kruidenmengsels.
Veldkers
Veldkers groeit vaak spontaan in moestuinen en tussen andere planten.
De smaak lijkt een beetje op tuinkers: fris en licht pittig. Lekker in salades of op brood.
Hondsdraf
Hondsdraf groeit vaak kruipend langs randen van tuinen, paden en heggen.
De bladeren hebben een kruidige smaak en worden soms gebruikt als smaakmaker in thee of kruidenmengsels.
Leren kijken
Het bijzondere van deze planten is dat ze vaak al aanwezig zijn. Zonder dat we ze zaaien.
Wanneer je eenmaal een paar van deze planten leert herkennen, verandert er iets.
Je kijkt anders naar een tuin, een berm of een stukje grond.
Waar eerst alleen “onkruid” leek te groeien, zie je ineens volop voedsel staan.
Eigenlijk hoef je dus niet eens te zaaien, maar alleen maar beter te kijken.
Verder lezen
Als je nieuwsgierig bent naar wilde planten die vanzelf groeien, kun je hier verder lezen:
• Brandnetel – herkennen, gebruiken en begrijpen
• Paardenbloem – paardenbloem herkennen, gebruiken en laten terugkeren
• Zevenblad – de plant die niemand wil, maar bijna iedereen heeft
