Een van mijn favoriete bloemen in de tuin is de Goudsbloem (de Calendula Officinalis). Niet alleen prachtig van kleur. Maar ook heel goed voor je.
Goudsbloem oftewel Calendula zorgt voor balans in de grond. Ze bestrijdt bacteriën en werkt schimmelwerend. Deze rol kan ze ook voor de mens vervullen. Zo staat er in menig kastje wel een potje calendulazalf voor huidbeschadigingen en -irritaties.
Maar ook inwendig heeft de Goudsbloem haar werking. Ze maakt alles los wat is vastgezet. Daarmee is ze helend voor veel lichamelijke klachten, waaronder problemen met de spijsvertering.
Ik maak graag pesto van deze superbloem. Makkelijk te maken en smaakvol. En met een oranje kleurtje is dit een leuke variatie op de bekende groene pesto’s.
Recept calendulapesto:
Wat heb je nodig:
- 20 goudsbloemen
- 15 gram basilicum
- 40 gram walnoten
- 40 gram (Parmezaanse) kaas
- 1-2 knoflookteentjes
- 4 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Aan de slag:
- Pluk de bloemblaadjes van de goudsbloemen.
- Doe alle ingrediënten muv zout en peper in de vijzel of de blender en vermeng het zodat een consistente pasta ontstaat.
- Voeg naar smaak zout en peper toe.
P.S.: Vind je dit een leuk artikel?
Neem dan eens een kijkje bij mijn Online Jaarcursus Natuurlijk Leven, waar ik je door de seizoenen heen laat zien hoe je de natuur heel praktisch in huis kunt halen. Een jaar lang steeds natuurlijker leven.
Of wellicht is mijn boek De Wilde Lente, De Wilde Zomer of De Wilde Herfst iets voor jou. Kleurrijke boeken boordevol makkelijke leuke recepten om zelf de natuur in huis te halen.