mayonaise

Zelf mayonaise maken

Mayonaise zelf maken doe je in een handomdraai.

En je weet precies wat je er in doet!

Als je het met een staafmixer doet, het je het in 2 minuten gemaakt (met de hand gaat het ook maar is het iets lastiger).

Zelfvoorzienend

Sinds er¬†scharrelkipjes (krieltjes) in de tuin lopen, is het basisingredi√ęnt (verse eitjes) altijd wel voorradig.

Daarnaast maak ik de mosterd en de appelazijn ook graag zelf. En als het lukt, haal ik iedere 2 jaar een flinke hoeveelheid biologische olijfolie direct bij de boer.

Zo heerlijk vind ik het om voor een groot deel zelfvoorzienend te kunnen zijn.

Zelf mayonaise maken

Ik moet eerlijk zijn dat als je overstapt van mayonaise uit de winkel naar zelfgemaakte, het soms wel even wennen kan zijn. Omdat in mayonaise uit de winkel vaak suikers en smaakversterkers worden toegevoegd.

Het is trouwens heel leuk en lekker om te experimenteren met verschillende kruiden door de mayonaise, zoals hieronder vermeld. Zelf vind ik vooral bieslook er doorheen superlekker.

Recept voor zelfgemaakte mayonaise

Wat heb je nodig:

  • 1 ei (*) (of 2 kleine eitjes als ze van krielkipjes komen)
  • 1 el mosterd (*)
  • 1 el citroensap of (appel)azijn (*)
  • 1/4 tl zout
  • 1/4 tl peper
  • 250 ml milde olijfolie (g√©√©n extra vierge)(*)
  • 1 smalle hoge maatbeker
  • optioneel: voeg naar smaak bieslook, dille, peterselie of rozemarijn toe.

(*) let op: deze ingredienten moeten op kamertemperatuur zijn voor je ze gebruikt

Aan de slag:

  1. Voeg in de hoge maatbeker 1 ei, dan de mosterd, citroensap of azijn, zout en peper.
  2. Giet hier dan de olijfolie overheen.
  3. Zet de staafmixer op de bodem en zet hem aan en trek tijdens het mixen de staafmixer rustig omhoog. Dit is in hele korte tijd klaar.
  4. Bewaar het afgedekt in de koelkast.

dwh_lievegroet

P.S.: Vind je dit een leuk recept?

Dan zijn mijn boeken De Wilde Zomer en De Wilde Herfst wellicht ook iets voor jou. Kleurrijke boeken boordevol makkelijke leuke recepten om zelf de natuur in huis te halen.

 

Save

Save

Ontvang mijn GRATIS CURSUS
Natuurlijk Leven in eigen hand

Wil je meer lezen over deze gratis cursus, kijk hier.

Comments

  1. Author

    Hoi Elza,
    Dank je wel.
    Hier vind je de link voor mosterd maken. Ook erg leuk om te doen. Meestal maak ik bij mosterd wel een aantal potjes tegelijk, omdat ze nog een tijdje moeten staan.
    https://www.harmonycenter.nl/mosterd-zelf-maken/
    Veel plezier met het mosterd maken.
    Lieve groet,
    Maria

  2. Author

    Hoi Tony, Dat klinkt inderdaad heerlijk. Lieve groet, Maria

  3. Vanavond frietjes met deze overheerlijk mayo en bieslook toegevoegd met een knoflookje HEERLIJK!!!!!

Leave a Comment