Hazelnoottruffels

Hmmm…. hazelnoottruffels.

Superlekker en erg leuk om zelf te maken. Laat die feestdagen maar komen!

Zie hieronder het recept voor ca. 20 stuks.

Ik ben benieuwd hoe lang je ze kan laten staan 🙂

En mocht je toch lekker bezig zijn met hazelnoten, kun je er natuurlijk meteen ook een potje zelfgemaakte hazelnootpasta bij maken.

Ik vind het ook altijd leuk om er kleine cadeautjes van te maken.

Recept voor hazelnoottruffels:

(voor circa 20 stuks)

Wat heb je nodig:

• 200 gram hazelnoten
• 80 gram ontpitte dadels
• 2 eetlepels kokosnootolie
• 100 gram pure chocolade
  (NB: kun je ook zelf maken van rauwe cacao, kijk maar op: chocolade maken)
• mespuntje zout

Aan de slag:

1. Week de dadels een uurtje in een klein beetje water, zodat ze zacht worden.
2. Smelt de kokosolie in een pannetje.
3. Houd 20 hazelnoten apart.
4. Maal de rest van de hazelnoten fijn in de blender.
5. Haal van deze klein gemalen hazelnoten 60 gram eruit en houd die apart om later de truffels in te rollen.
6. Doe de dadels in een zeef en laat ze uitlekken.
7. Meng bij de rest van de gemalen hazelnoten, de dadels en de gesmolten kokosolie tot het een egale massa is.
8. Zet de massa even een kwartiertje in de koelkast zodat het wat minder plakkerig is.
9. Verwarm ondertussen de chocolade au-bain-marie.
10. Maak bolletjes van de hazelnootmassa met een hele hazelnoot in het midden (circa 2 cm doorsnede).
11. Zet een bordje klaar met het deel van de gemalen hazelnoten dat je apart had gezet.
12. Rol elke bolletje met een lepel door de gesmolten chocolade en rol het vervolgens door de gemalen hazelnoten.
13. Laat de hazelnoottruffels even afkoelen in de koelkast.

Geniet ervan!

P.S.: Vind je dit een leuk recept?

Dan zijn mijn boeken De Wilde Lente, De Wilde Zomer of  De Wilde Herfst wellicht ook iets voor jou. Kleurrijke boeken boordevol makkelijke leuke recepten om zelf de natuur in huis te halen.

Of bekijk het filmpje over mijn Online Jaarcursus Natuurlijk Leven, waar ik je door de seizoenen heen laat zien hoe je de natuur heel praktisch in huis kunt halen. Een jaar lang steeds natuurlijker leven.