Net een heerlijke boswandeling met de honden gemaakt en kwam op een plek waar er veel hopscheuten stonden. Dus lekker wat geplukt.
Ook onderweg nog wat zevenblad meegenomen. Dan is het niet moeilijk om te bepalen wat we gaan eten. Onze kinderen zijn namelijk helemaal weg van wraps. En ik ook 🙂
Erg lekker met een beetje zelfgemaakte mayonaise!
Ik houd altijd wat ingrediënten over zodat de kinderen de volgende dag gevulde wraps mee kunnen nemen naar school.
Hierbij het recept zoals ik het zojuist klaargemaakt heb:
Wat heb je nodig:
(voor ca. 8 wraps)
Voor de wraps:
- ca. 200 gram meel (wij gebruiken speltmeel)
- ca. 100 ml water
- theelepel zout
- een flinke scheut olijfolie
Voor de vulling:
- 2 volle handen hopscheuten
- 2 volle handen zevenblad
- 2 tomaat
- bieslook
- 1 plak zachte geitenkaas
Aan de slag:
- Voeg het water, de olijfolie, het zout toe aan de meel.
- Kneed het deeg een aantal minuten goed door tot het een stevige deegbal is. Als het te plakkerig is voeg wat meel toe. Als het te droog is voeg wat water toe.
- Zet het deeg even een kwartiertje in de koelkast.
- Zet een pan op het vuur met een laagje water en een klein beetje zout.
- Spoel de hopscheuten in koud water af.
- Op het moment dat water in de pan kookt, laat je de hopscheuten 2 tot 3 minuten meekoken.
- Spoel ook het zevenblad en de wilde bieslook af.
- Snijdt de tomaat en geitenkaas in reepjes.
- Neem een bolletje ter grootte van een pingpongbal en rol deze met een deegroller op een met meel bestuifd schoon aanrechtblad uit tot een dunne ronde wrap die nog net in de pan past.
- Zet de koekenpan op een middelgrote vlam.
- Als de pan warm is leg je de wrap erin en draai deze na ca. 1 tot 2 minuten om.
- De wrap moet aan beide kanten gaar zijn, maar niet te knapperig want dan kun je hem niet meer oprollen.
- Haal de wrap uit de pan en leg deze op een bord.
- Plaats de ingrediënten van de vulling in de breedte van de wrap en rol hem op.
