Rabarber Limonade

De zomer staat voor de deur. Dat worden vast warme zomerdagen.

Water is natuurlijk de beste dorstlesser bij warm weer.

Maar soms kun je gewoon snakken naar een beetje smaak aan je water. Maar om dan naar kant en klare drankjes te grijpen… nou nee. Liever niet!

Deze Rabarber Limonade is echt een super dorstlesser. En een handje citroenmelisse tovert dit drankje om tot een ware traktatie.

In plaats van water kun je ook mousserende wijn toevoegen. Dan heb je een zalig drankje voor een zwoele zomeravond. De wijn kook je dan niet mee maar voeg je pas aan het sap toe wanneer deze is afgekoeld.

En de overgebleven rabarbermoes gooi je natuurlijk niet weg. Daar maak je overheerlijk rabarbermuffins van!

Over Rabarber

Wist je dat Rabarber een super makkelijk tuinplant is? Met zijn grote bladeren en rode stelen misstaat hij zeker niet.

Hij houdt wel heel erg van een zonnig plekje maar als hij eenmaal lekker staat dan kun je er wel 4 tot 5 jaar van oogsten zonder dat je er omkijken naar hebt.

En als je hem op meerdere plekken in je tuin wilt hebben, kun je hem in het vroege voorjaar door midden delen, zodat er twee flinke planten uit kunnen groeien.

Zo kun je elke zomer genieten van Rabarber Limonade!

Rabarber Limonade

Wat heb je nodig:

• 1500 gram rabarber
• 400 ml water
• Honing naar smaak
• Handvol verse citroenmelisse (optioneel)

Aan de slag:

• Was de rabarber en snij in kleine stukjes.
• Kook de rabarber samen met het water in ongeveer 10 minuten gaar.
• Leg een theedoek of kaasdoek in een zeef, en zeef de rabarbermoes.
• Je houdt nu ongeveer een liter rabarbersap over.
• Gooi de rabarbermoes niet weg! Hier kun je heerlijke rabarbermuffins mee maken!
• Was de citroenmelisse en voeg deze toe aan de warme rabarbersap.
• Laat het sap afkoelen.
• Vis de blaadjes citroenmelisse eruit en breng de sap op smaak met honing.
• Serveer ijskoud op een warme zomerdag!

P.S.: Vind je dit een leuk recept?

Dan is mijn boek De Wilde Zomer of De Wilde Herfst wellicht ook iets voor jou. Kleurrijke boeken boordevol makkelijke leuke recepten om zelf de natuur in huis te halen.

Of neem een kijkje bij mijn Online Jaarcursus Natuurlijk Leven, waar ik je door de seizoenen heen laat zien hoe je de natuur heel praktisch in huis kunt halen. Een jaar lang steeds natuurlijker leven.