Al jaren eten wij onkruid

Onkruid. Je hebt er al snel een mening over.
Heel vervelend. Iets om te weren. ‘t Zorgt voor veel werk.

Ik trek me niet zoveel aan van wat anderen zeggen.

Want vaak als ik zelf iets onderzoek. Ontstaat er een eigen weten. Een nieuw inzicht. Wat de algemene mening ook is.

Neem nu onkruid.

Plantjes die groeien waar je niet wilt dat ze groeien. Ze komen juist op die plekken waar de meeste mensen ze niet willen. Langs de stoep. Tussen de kinderkopjes. In de moestuin.

Ik moet altijd lachen bij deze definitie.

Van jongs af aan leerde ik dat bepaalde planten alleen maar vervelend zijn. Dus verwijderen die hap. Met de hand, een mesje of spuiten met verdelger.

De schoonheid van de plant kon ik niet meer zien door het negatieve beeld dat ik had aangeleerd.

Maar nu kijk ik met andere ogen. En zie dat alles in de natuur een eigen rol heeft. Het zit zo mooi in elkaar. Alleen zien we het soms even niet.

De onkruiden zijn de grote helpers zijn van de natuur.

Zij brengen balans.
Daar waar wij als mens de natuur juist tegenwerken.

Het zijn de pioniers die groeien op grond waar iets nodig is. Iets dat alleen zij kunnen brengen. Niet voor niets wordt de geneeskrachtige werking van veel van deze kruiden al eeuwenlang erkend.

On-kruid noem ik dan ook al jaren Ons-kruid 🙂
Onskruid zit barstensvol belangrijke mineralen en vitaminen.

Het zijn bommetjes gezondheid. Ze zuiveren de grond. Maar ook je lichaam. In het voorjaar is dat heel welkom, toch?

Al jaren eten wij thuis onskruid.

Als onderdeel van de maaltijd. Supergezond en verrassend lekker. Goed voor je portemonnaie. En makkelijk verkrijgbaar.

Ook iets voor jou?
Onskruid eten.

Hier alvast mijn allergrootste onkruid tip

Maak het jezelf vooral niet moeilijk.

Begin met het kruid dat je kent. Waarvan je weet dat het eetbaar is.

Dat wat er nu boven de grond komt. De komende weken kun je de madeliefjes, paardenbloemen en brandnetels zien verschijnen.

Maar ook het driekleurig viooltje, de dovenetel, weegbree en hondsdraf.

Ja echt.
Deze zijn allemaal eetbaar 🙂

Misschien ken je deze al, misschien een paar ervan.
Begin daar dan mee.

Wat kun je hier dan mee doen?

Pluk van de eetbare plantjes die je herkent de jonge blaadjes en bloemetjes.

Wanneer een verse gemengde sla op je menu staat, voeg je deze kruidjes toe aan aan je basissalade. De bloemetjes maken er meteen een fraai plaatje van.

Brandnetels zijn natuurlijk niet zo lekker om zo in de sla te gebruiken. Hier maak je een heerlijke soep van of een brandnetelthee. Dit is trouwens super reinigend.

Ook is het heel leuk om siropen te maken van onskruid.

Onze kinderen drinken graag af en toe limonade. In het voorjaar maak ik als eerste de paardenbloemsiroop. En omdat ik zoveel mogelijk suiker wil weren, maak ik dit met lokale honing. Voor de liefhebber, hier is het recept.

Onkruid mag dan een slechte naam hebben.

Maar je kunt er o zo veel dingen mee doen. Het direct eten. Er tincturen van maken. Zepen. Schoonmaakmiddel. En nog veel meer.

O zo gezond. En heel natuurlijk.

Onskruid is mijn grote vriend.

Heb je zelf ervaring met onskruid plukken, verwerken, eten?
Geef dan even een reactie hieronder. Ik hoor graag van je.

P.S.: Vind je dit een leuk artikel?

Dan zijn mijn boeken De Wilde Zomer en De Wilde Herfst wellicht ook iets voor jou. Kleurrijke boeken boordevol makkelijke leuke recepten om zelf de natuur in huis te halen.

Of bekijk het filmpje over mijn Online Jaarcursus Natuurlijk Leven, waar ik je door de seizoenen heen laat zien hoe je de natuur heel praktisch in huis kunt halen. Een jaar lang steeds natuurlijker leven.